春日气息来袭！

春

阳春三月

讲究“不时不食”的张家港人

迎来了非常“好吃”的季节

青团子、野菜、螺蛳、河豚

……

各种春季时令美食

“你方唱罢我登场”

争先恐地登上张家港人的餐桌！

一起来看看这些

“张家港春季限定美食”吧！

01.香椿

    阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特，而且营养价值较高。在张家港，常见的做法是香椿煎蛋。

（图片来源于网络，侵删）

02.马兰头

     清明前，马兰头特别鲜嫩。张家港人喜欢的做法是将马兰头放入沸水中烫熟，捞起后与豆腐干一起剁成细末，滴上麻油，清香扑鼻。

（图片来源于网络，侵删）

03.荠菜

     荠菜和马兰头一样，每到草长莺飞的季节，就会长满田野。将荠菜和肉末做成馅儿包进馄钝，郁郁葱葱的绿意就被收拢成温润鲜美的一握，仿佛一口就吞掉了整个春天。

04.草头

     春天到了，草头也可以吃啦！家家户户都喜欢酒香草头或者草头烧蚌肉，味道鲜美。草头比较吃油，烹饪时加一勺猪油更突出肥美。在我市常阴沙地区还有个特色菜——草头腌菜。草头腌菜闻起来有种独特香味，口感是酸酸的，咸咸的。

（图片来源于网络，侵删）

05.菜心

  　油菜花大片盛开前，正是油菜心“霸占”人们餐桌的时节。油菜心在张家港被叫做菜笕，是抽薹开花时的产物。尝鲜莫待开花时。叶茎粗壮开出黄花，菜笕就会发苦，不宜食用了。

06.明前螺蛳

      “清明螺，胜似鹅”，因为这个时候螺蛳泥腥气小，壳里没有小螺蛳。所以，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的。清炒螺蛳或者螺蛳肉炒韭菜，都是令人垂涎欲滴的田园风味，想吃的朋友们抓紧时间啦！

（图片来源于网络，侵删）

07.腌笃鲜

     春分前后，春笋就上市了。春笋上市时，张家港人就要吃“腌笃鲜”了。竹笋、咸肉、鲜肉一锅炖，极是美味可口。

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08.青团

      青团又叫做艾团，每年的三月份左右上市。蒸好的青团子葱绿似碧玉，油亮似翡翠。青团的青色，是用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿制作而成。不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

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09.蚕豆

        4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，入口即化，嫩到可以连壳一起吃。

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10.芦蒿

      芦蒿是南方生长在水里的一种野菜，有着一股让人无法抗拒的清香。食芦蒿，一般只取芦蒿的茎不取叶，而茎也只取顶端最嫩的那部分。无论炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当味美。

（图片来源于网络，侵删）

11.河豚

      张家港特产丰富，其中“长江三鲜”尤其引人垂涎。“三鲜”中的河豚，味美且质地鲜嫩，营养丰富。红烧河豚是最经典的吃法，肉肥嫩，汁浓醇，特别鲜甜。

（图片来源于网络，侵删）

12.鲥鱼

        鲥鱼也是“长江三鲜”之一，春夏之际，鲥鱼游至张家港境内长江水域属河口段，体内脂肪消耗很少，正丰腴肥硕，肉味最鲜，营养丰富。

（图片来源于网络，侵删）

 春天很短，想吃的美食又太多，这个时候你可能需要一个宽敞又独立餐厅，在周末和亲朋好友共同品鉴时令美食，张家港天璞建面约116㎡3+1室两厅两卫，L型厨房、带飘窗独立餐厅，约6米宽大横厅，满足你的不同需求。

（实景图）

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