中小企业成长故事　

　　一台台叉车川流不息、小心翼翼地将一箱箱包装精美的“沙洲优黄”装上一辆辆载重汽车，汽车又向着全国各地的城乡驶去，还有一部分“沙洲优黄”还将飘洋过海，进入日本、英国、澳大利亚、南美洲等国家和地区的市场。“当前，我们公司保持着产销两旺的态势，今年1～9月份，销售同比增长15%，利税同比增长20%。”张家港酿酒有限公司董事长、总经理黄庭明告诉记者，公司通过不断增强科技创新能力，一路披荆斩棘，从市场激烈竞争中走向辉煌。

　　张家港酿酒有限公司是全国黄酒行业的重点骨干企业，也是具有百年历史的中华老字号企业。该公司以黄酒生产为主，产销量居全省首位，其中半甜型黄酒产销量全国第一，是农产品加工省级龙头企业。公司还参与修订黄酒国家标准，目前综合经济技术指标已跻身于我国黄酒行业的前3名。　　

　　“只有不断创新进取的品牌才能符合不断变化发展的市场，才能赢得顾客的青睐；只有不断科技创新，才能有效推动企业可持续发展。”为此， 张家港酿酒有限公司牢固树立“沙洲优黄”优质、营养、安全形象，通过不断技改投入，开发新品、开拓市场，逐步走出一条传统黄酒工艺与现代生产技术相结合的发展道路。

　　近年来，张家港酿酒有限公司研发中心的技术人员经过上千次的试验，在继承黄酒传统酿造工艺的基础上大胆创新，创新设计黄酒前发酵工艺和黄酒发酵设备，采用大容量不锈钢发酵厢（池）替代传统的陶缸发酵，实现了发酵过程的有效控制，降低了劳动强度，提高了生产过程的清洁卫生水平，所酿制的黄酒在酸度控制上更优于陶缸酿造，并且大大提高了单位面积的投料量，具有较高的推广应用价值。该项技术在2012年初通过了省级科技成果鉴定。与此同时，该公司建造了320立方米黄酒不锈钢陈酿大罐及相关配套设施，逐步替代传统陶坛陈酿，使得黄酒陈酿质量更加稳定，品质如一。该项目实施后，公司黄酒基酒储存能力提高了50%。

　　公司还通过研究黄酒陈酿过程变化，设计创新黄酒纯生低温陈酿方法，并经过长期小型、中型试验观察研究，最终研制黄酒大容量纯生低温陈酿罐，并申报发明专利。该项目实施后，能有效提高黄酒陈酿的非生物稳定性，去除黄酒中异味，促进酒的陈化和成熟，使黄酒陈酿技术更科学，酒质更清，品质更优。

　　加快黄酒技术研究和设备改造，不仅可以有效地提高产品的附加值，而且可以节约成本，减少能耗，保护环境，实现更高品牌价值。张家港酿酒有限公司依托研发中心平台，不断进行黄酒的基础性研究和酿造新技术、新设备的改造，并应用于企业产业化生产。2012年，在黄酒酿造设备、酿造方法等领域获得了3项国内发明专利。并在黄酒基酒生产、储藏等多个方面的自主研发中取得重大突破，又申报2项国内发明专利申请，1项国内实用新型专利申请，争取逐步将科研过程中产生的全部发明创造均纳入保护范围。今年上半年，该公司又获得1项发明专利，涵盖了黄酒产品、生产酿造、设备创新等多个黄酒研究方向。目前，该公司已开展自主研发项目21个，涉及黄酒陈酿、成品、前酵、后酵等多个生产环节，探索黄酒工艺中不同工序指标变化情况。

　　如今，“沙洲优黄”商标已被认定为中国驰名商标，目前公司拥有“沙洲”、“沙洲优黄”2个中国驰名商标。黄庭明说，“随着酿酒业的高速发展，公司将着眼于未来，诚信自律、确保产品质量、加强绿色大米基地建设，坚持做一个有责任心的企业，努力把张家港酿酒建设成为‘中国传统酿造黄酒的第一基地’，把‘沙洲优黄’打造成中国黄酒第一品牌。”