从食品添加剂到农药残留，从地沟油到瘦肉精，一系列食品安全事件使得食品安全成为热议的话题，学校食堂卫生也成了家长们最为关注的问题。10月25日，本报邀请4位市民随同市卫生监督所东城分所的执法人员走进学校食堂，现场参与执法检查。　　

　　饮食卫生：

　　学校、家长关注的热点　　

　　孩子上学，家长最担心的是什么？记者随机进行了采访。

　　56岁的李阿姨家住市区，她的小孙女今年刚上幼儿园小班。儿子儿媳忙于工作，小孙女是李阿姨一手带大的，是她的掌上明珠。李阿姨注重科学育儿，特意购买了很多育儿书，尤其是小孙女的一日三餐，她总是花足了心思。“孩子正是长身体的时候，需要很多的营养，荤素搭配，饮食均衡是很重要的。”对于小孙女的“口粮”，李阿姨把关很严格。

　　“上学2个月了，但还是放心不下，不知道她在学校睡得好不好，吃得好不好。” 李阿姨坦言，每次把小孙女送进幼儿园，都会莫名地担心。和李阿姨一样，尽管儿子还未入园，但秦女士已经开始担心起来了。秦女士有些洁癖，每次给儿子准备食物总是特别讲究，儿子的食物都是她亲自挑选、亲手烹饪的，餐具也是消毒过后再使用的。“吃得好不好是其次，关键是否安全、卫生。”秦女士说。　　

　　眼见为实：

　　学生餐可放心吃　　

　　我市学校食堂卫生情况到底如何？记者和4名市民随同2名卫监所的执法人员抽查了2所学校食堂。

　　当天上午，记者一行首先来到市花园浜幼儿园。“真干净，你们看，地上连水迹都没有。”走进食堂，参观的市民就小声议论了起来。

　　此时，食堂里的工作人员穿着白色工作服，戴着口罩，正在为孩子们准备午饭。洗菜间里，3名工作人员正在清洗蔬菜；加工间里，一名工作人员正在制作手工肉丸。“小朋友们就喜欢吃肉丸，这个肉看上去也很新鲜。”市民一边观看工作人员制作肉丸，一边向对方取经。

　　“这里存放的是孩子们每天吃的食物，包括他们吃的小点心。按照要求，学校每天都要对这些食物进行留样，保留48小时之后才能处理，一旦发生问题，方便及时取样调查。”在分菜间里，执法人员指着一台小冰箱，向市民们讲解学校食堂的相关规定和具体的操作流程。“我孙女以前就在这里上学，但我没有参观过学校食堂，现在看来，食堂确实做得很到位，我们做家长的也很放心。”听完执法人员的介绍，市民陆志德说道。

　　随后，记者一行又来到市梁丰小学。切菜、洗菜、烹饪……同样是井然有序的忙碌场面，餐具储存间里，熟菜盘、快餐盘、汤勺、铲子、勺子被分门别类地摆放在消毒柜里，工作人员正在整理餐具。“索证登记是食品安全检查中一个重要环节，按照我们的要求，采购的所有食材和辅料都要登记在册，还要将发票、单据粘贴建档。”执法人员一边检查索证登记本，一边向市民介绍。“什么时候，在哪个摊位购买的写得清清楚楚，上面还贴着产品合格证和购物发票，这工作做得很细致到位。”翻看着厚厚的索证登记本，市民们又议论开了。

　　多措并举：

　　为学校餐饮卫生“把关”　　

　　记者了解到，为全力保障学校食堂食品安全、有效预防群体性食品安全事故的发生，卫监所将学校食堂餐饮卫生作为中心工作，新学期开学，会对全市学校食堂进行常规检查，并在此基础上进行抽检，根据现场情况，确认学校食堂的信誉度等级，每两年评选出“十佳A级食堂”。

　　同时，坚持科学化、精细化的管理理念，积极探索有效管理方法，率先引入“五常”、“六T”等先进管理模式。从细微处着手，狠抓关键环节，及时消除安全隐患，确保学校食品安全。

　　今年，卫监所又创新举措，建立学校食堂管理QQ群，与学校搭建互动交流平台。将管理要求，特别是预防食物中毒的要点通过交流平台发布出去，及时和学校互动，实行即时监管，为学校餐饮卫生又加了道“安全锁”。