《张家港日报》、张家港新闻网“万人看港城”活动走进江苏梁丰食品集团有限公司液态奶生产线和奶牛牧场，零距离探访牛奶的生产过程。

　　自2008年三聚氰胺事件爆发以来，人们越来越关注牛奶的安全。12月14日，张家港日报社、张家港新闻网记者带着5名热心读者参观了江苏梁丰食品集团有限公司液态奶生产线以及奶牛牧场，实地“监督”放心奶的生产过程。　　

　　液态奶生产线

　　层层把关打造“放心奶”　　

　　当天上午10时许，两辆载重10吨的大型储罐车停靠在了公司生产车间的东面，正在将罐中的牛奶卸载到3个高约6米直径约3.5米的储罐中。“这些牛奶是刚从奶牛牧场运送过来的，温度保持在4~6℃，装载在食品级不锈钢的储罐中，在卸载牛奶的过程中，我们都有专人在现场。”梁丰集团食品工业园区副总经理季万兰告诉大家。

　　刚走到液态奶生产车间大厅门口，大家便闻到一股浓浓的奶香。墙上贴着标准的消毒洗手程序，水池边的鞋架上，每一格都放着一双干净的工作鞋。大家戴上头套，穿上脚套，换上工作服，跟随工作人员走进车间。车间里，每名员工也都规范穿戴，从头到脚干干净净、一尘不染。

　　“第一步，生鲜牛奶先经过低温巴氏消毒，将牛奶中微生物快速处理杀死；第二步经过均质机3次均质，将牛奶中大颗粒脂肪粉碎成细小均匀的脂肪颗粒，以便人体更好的吸收；第三步经过超高温瞬时杀菌，杀死所有微生物；第四步无菌灌装；第五步工人手工装箱。”液态奶车间主任张利东简单向大家介绍，“整个过程牛奶都是不见阳光不见空气的，在最后的装箱中，每包牛奶的插管口都要相对排放，防止插管口破漏，这么讲究都是为了保证每包牛奶安全卫生。”

　　“这是纯牛奶的生产过程，那么其他口味的牛奶是怎样加工出来的呢？”有市民代表提问。“好，现在带你们到另外一个车间。”张利东带领大家走出了包装车间，刚走到门口就闻到了一股浓浓的花生香味，“现在正在炒制花生，这是核桃花生牛奶的原料。”张利东笑着说。

　　在现场，大家看到几十袋生花生仁整整齐齐堆放在一边，两大箩筐已经炒制好的花生正散发着香味，两台烘制机正马不停蹄运转着。“所有的花生要经过灯检、烘干、冷却、去皮、浸泡，最后磨浆，与牛奶混合，再加入核桃粉，就制成了核桃花生牛奶了。”张利东介绍。

　　生产流水线旁坐着的工人，专心致志地盯着每一袋成品，动作敏捷地完成每一步操作。“我身边这台设备是从外国引进的快速检测仪器，原奶过来以后取样在这边30秒之后就可以检测出包括脂肪、蛋白、非脂乳固体、尿素等13样指标值，以确保原奶品质质量，整个生产过程里面，包括配置和成品检验，都能检测，确保整个环节里面没有污染源或者其他物质带入，最终确保成品出去合格。”季万兰介绍，所有进厂原奶和出厂成品都必须经过严格检验。

　　牛奶中各项指标经检测达标，经包装后还得留样观察，以便及时发现问题解决问题。“每10分钟，在包装线上会随机抽取10包成品牛奶，一部分进行破坏性实验，7天后全部剪包检验，一部分存放7个月。”张利东边说边随机取出一包牛奶做剪包实验。“嗯，这袋牛奶很好，奶香味很正常，外包装也没有坏，应该是合格的。”热心市民代表吴建刚这样评价。“不错，大家看，牛奶的包装最里面一层是铝箔层，这一层是经受不了摔打和揉搓的，如果这一层受到了破坏，那么牛奶的质量就不能保证了，所以牛奶的搬运中一定要小心轻放。”张利东这样提醒。经过简单的揉搓，脆脆的铝箔层竟然破了几个洞，用手电筒一照，就看得更加明显了。

　　江畔牧场

　　优质奶源保证好品质　　

　　看过牛奶的生产线，市民代表们表示对现代化的生产都十分放心，大家很关心生鲜牛奶的源头质量安全。当天下午1时，大家驱车一同赶往常阴沙现代农业示范园区位于长江边的奶牛牧场。驱车40分钟，大家到达了牧场。

　　梁丰牛奶牧场里的奶牛，是纯种的荷兰牛与中国本地母牛杂交产生，名叫中国荷斯坦奶牛，俗称中国黑白花奶牛。目前牧场存栏近3000头。走进机械化奶牛场，只见一排排牛舍宽敞而明亮，干净又整洁，一头头“杏眼圆睁”的奶牛在空地上“散步”，时而抬头望望前来参观的人群，时而发出阵阵“哞哞”声。“这是奶牛的活动区，每天要保证它们的锻炼健身时间，这样才能保证奶牛们的身体健康。”季万兰笑着说。

　　参观的时候适逢奶牛们的挤奶时间，大家都很兴奋，都想一睹奶牛挤奶的“真容”。在挤奶间，32头奶牛有序分开两排站立着，奶牛们享受“专牛专毛巾”的待遇，挤奶工为每一头奶牛擦拭好奶头，然后再接上挤奶套杯，套住奶牛的4只奶头，模拟小牛犊的吮吸频率，整个挤奶过程，奶牛们都会非常享受。“套杯的另一端是电脑控制的，能精确地看到奶牛的产量，如果挤奶的力度有所偏差，会影响产量。”季万兰介绍。

　　大约15分钟后，套杯自然脱落，奶牛挤奶结束，排着队有序地“踱”出挤奶间。据季万兰介绍，奶牛一天挤奶3次，挤奶时通过专门的管道及时地输送进奶罐，再降温至4℃，经过专车运输，然后送入生产车间进行生产加工。

　　对于奶牛们的饮食，大家同样很关心。“在你们的前面，堆得一座座像小山一样的就是奶牛们的‘饭菜’了。”随着季万兰手指的方向，大家看到了用油布包裹的奶牛的“饭菜”。“这些是玉米秸秆，当玉米长到七八分熟的时候，就收割下来，用机器打碎成小秸秆，压实发酵成青贮饲料，这是奶牛们最喜欢的‘饭菜’了，同时这些玉米秸秆全都是住在附近的居民种植的，从种子到肥料都是由我们提供；在另外一边，堆着的是青苜蓿，俗称羊草，为了保证营养，专门从美国、澳大利亚或者加拿大进口，为的是给奶牛‘改改口’。对于喝的水，奶牛近水楼台先得月，全都来自长江，经过杀菌自动饮水装置，确保了水源的甘甜纯净卫生。”奶牛场的一位负责人向大家介绍。

　　奶牛吃的是安全卫生的青贮玉米秸秆和青苜蓿，喝的是干净的长江水，睡的是“席梦思”般的橡胶垫，接受的是仿生按摩进行的自动化挤奶，拥有的是国际先进水平的生产线，再加上精密的检测，每一滴梁丰成品牛奶都诠释着安全和卫生。

　　“通过这次参观，让我们市民直观地看到了梁丰牛奶是怎样生产出来的，本地牛奶让我们吃得放心吃得安全。”市民代表吴建刚今年62岁了，小孙子非常喜欢喝牛奶，因此对于牛奶的卫生安全，他一直十分担心，经过这次的现场参观后，他对梁丰牛奶有了更直观更深的认识。