每年春节过后的一两个月是猪肉消费淡季，但今年，不仅零售市场上的猪肉价格一直上涨，生猪市场的猪价更是开启了“飞行模式”。

在市区第一集贸市场的猪肉销售区，记者一问到猪肉价格，摊贩们的回答不是高就是涨。猪肉摊贩：“猪价现在价钱大，进价大。前夹心现在12.5-13元，去年这个时候只有11.5元；腿肉去年12-12.5元，今年13-13.5元，天天往上涨，1毛、两毛。消费量也不大了，现在一天3头，原来5、6头，跟去年比，统一涨了3块。”

喜欢吃肉的市民直呼“二师兄”发威了。“比以前贵了多了，贵了两三块一斤，贵么就少吃一点，该吃小排的吃大排，自己调剂一下。”

为了搞清楚这“二师兄”身价上涨的原因，记者来到了骏马养殖场了解情况。养殖场负责人邹培东告诉记者，像去年这个时候，一头300斤的成品猪价格连2000元都不到。“去年毛猪不到300斤的是不到2000元，现在已经超过3000了也就是同样的成本，同样的料，一头成品猪相差1000块。”

对于涨价的原因，老邹觉得这是正常的“猪周期”。“猪有个周期的，两年上去、一年平稳，一年掉下去了，再上去。今年为什么上去呢？去年年底天气冷，死掉了很多猪，还有养殖户挣不到钱，把母猪减少了几十万头，我估计今年猪价肯定是高位运行的，平稳要等到母猪上来，周期最起码1年。”

一个简单的道理，生猪供应量多了，价格就降；少了，就会涨。我国生猪市场从2013年开始到2015年上半年，经历了累计长达21个月的亏损，能繁母猪大面积淘汰，甚至在亏损的过程中，许多猪场资金链断掉被迫空栏。市动物防疫站副站长陆剑告诉记者，“农业部16年2月份全国能繁母猪的统计量是3700多万头，但是农业部有个预警线，我国能繁母猪的预警线是4800万头，所以导致猪价的持续上涨。”

这两年我市陆续关停了200多家环境脏乱差、不达标的养猪场，近九成的猪肉都需外地引进，但随着市场上的猪价持续上涨，养殖户开始积极补栏。老邹：“我原来有30头母猪，现在扩大到50头了。我的生猪出栏量一年在1000头左右，原来我是到大的猪场去买苗猪，现在苗猪价格也贵了，现在我想自己自养自繁，节省一点成本吧。”

市动物防疫站副站长陆剑说，这一轮猪价上涨对于调动养猪户的积极性来说是好事，但如果发生大面积集中补栏，就会给未来猪价下跌埋下伏笔。“猪养殖有个周期的，现在高价已经持续了七八个月，建议养殖户要适度补栏，不要补得太多，不然容易亏损。”