随着阳澄湖大闸蟹的开捕，这两天，我市地产大闸蟹也陆续开始捕捞，抢占国庆市场。记者采访了解到，今年我市地产大闸蟹整体产量偏少，其中，大规格的优质蟹价格看涨。

大闸蟹开捕喽。来到位于常阴沙现代农业示范园区的鸿屹水产养殖基地，只见捕捞师傅收起一个个网兜，就是基地今年第一批的大闸蟹。从网兜里拿起一只公蟹，可以看到这只公蟹比我的手掌还要大，重量更是达到了4两左右。捕捞工人：“（师傅，你这一个笼子大概有多少螃蟹？）15斤左右，像这个大的有4两5，最小的也有2两8。”

基地负责人尹显燕告诉记者，虽然这第一网捕上来的螃蟹个头不小，但从整体来看，今年的螃蟹整体产量偏少，尤其是3两母蟹、4两公蟹以上的大规格的螃蟹因为量少而价高。今年的螃蟹总的来说，大的螃蟹少，本身产量也低，因为气候，先是下雨，后是高温，造成了螃蟹在生长过程中减产。今年3两以下的公蟹和2两以下的母蟹价格没有多少来去，去年3两的母蟹在90-120元之间，但是今年3两的母蟹在150-180元之间，4两的公蟹也是这个价格。”

开捕现场，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心联合省淡水渔业中心组成的专家组还对基地第一网的大闸蟹进行了测产、品质认定等。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员刘国锋：“首先从外观来看，黑背白肚，活力很强，口感甜度还是很明显的，主要是氨基酸含量偏高。”

刘国锋介绍，经过专家组的测定，除了外观和口感，鸿屹水产基地的大闸蟹产量、规格和生长环境都有明显的优势，主要是因为他们采用了一种叫“培养基”的养殖模式。把常规的营养基添加新型的光合细菌和固定剂，做成一个不坏池塘、不坏底，又能产生大量的底栖饵料生物，水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺丝等，因为鲜活的饵料比常规的小杂鱼、冰冻鱼和玉米要好多了，然后蛋白质和氨基酸含量非常高。而且投喂了培养基之后，池塘的底质有大大的改善，所有产生黑底的现象都没有了，而且产生的病害也非常少。用普通的培养基产量每亩在100公斤左右，用了这种培养基之后，产量每亩最基本在120-150公斤，高的要200公斤，同时，规格也有改善，以前大概是在3两左右，现在4两、5两，都提升上来了。”

如何挑选优质的大闸蟹呢？基地负责人尹显燕给大家支了几招。挑选好的螃蟹，看下面的底板，要选平的，如果是凹的，就是比较瘦的，平的鼓起来的就是长得饱满成熟的。其他的就是看青背白肚，脏就是池塘的淤泥比较厚，跟质量没关系。还有看螃蟹的张力，拿在手上是否活蹦乱跳的，张牙舞爪，如果拿在手上两只大爪耷拉着的话，质量就不好了。”

水产专家也提醒市民，国庆后才是地产大闸蟹集中上市阶段，也是口感最佳、价格最亲民的时候，喜爱吃的大闸蟹的市民不妨再等一等。