螃蟹与柿子同吃会“中毒”?这种说法靠谱吗?
10月16日,市民方女士参加了一场婚宴,碰到亲戚朋友,心情好胃口也好,各种各样的菜和酒吃了不少。可是到半夜,方女士突然觉得肚子十分难受,然后便开始腹痛和腹泻。“快点送我去医院,肯定是婚宴上吃了螃蟹,回家后又吃了个柿子,中毒了。”方女士回忆起来自己在饮食上犯了“蟹与柿同吃,腹痛大泻”的大忌。不过去医院一查,医生诊断的结果是消化不良,根本不是什么食物相克。
据记者了解,关于“食物相克”的说法广泛流传,像菠菜和豆腐,有人认为豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石,还有牛奶与鸡蛋、萝卜与人参……生活中,像这样的食物搭配越来越受到“批判”,甚至土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄这样寻常的菜肴也被当做是食物相克的典范。
“这是典型的误区,大多是以讹传讹。”市中医医院消化内科相关医生认为,食物相克没有那么厉害,正常体质、身体健康的人,吃食物应该是没有太大禁忌的。不过,他认为吃螃蟹有讲究,那就是死蟹不能吃,也不能生吃,这主要是螃蟹生长过程中会沾着大量细菌,和小龙虾一样,必须要蒸透煮熟。另外,蟹腮、蟹胃、蟹肠等不能吃,因为这些地方都不太干净。
记者在采访中了解到,不同食物中的营养素在人体消化、吸收和代谢过程中确实能相互影响,导致一些营养物质不能充分吸收。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收,菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收,但是这种影响是不可避免的,是正常现象,不需要刻意去当心、怀疑两种食物是否“相克”。只要讲究饮食多样化,不要挑食,才是保证营养均衡的一个最基本的有益的做法。另外,再好的东西也不能猛吃,吃撑的危害性一定会大于传说中的“食物相克”。
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