你正在为家人选购月饼吗？还是在送月饼的路上？日前，国家食品药品监督管理总局官方公布了“黑名单”，公布了2014年中秋节月饼的监督抽检信息，公布了27批次检查不合格的月饼名单。记者在这27批次中发现，有两批次是在南京家乐福等超市中抽检到的。

　　惊

　　南京两超市里抽检出不合格月饼

　　据介绍，此次组织的中秋节月饼监督抽检覆盖全国23个生产省份的374家生产企业，在商场、超市、农贸市场、批发市场等场所共抽检833批次样品。其中，806批次检验合格，合格率为96.8%；27批次检验不合格，不合格率为3.2%。

　　本次月饼监督抽检共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、重金属等30余项检测项目，抽检结果显示月饼质量安全总体稳定，未发现违法添加非食用物质以及金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等致病性微生物污染等问题。在公布的27批次不合格产品名单中，有一批次抽检来自南京悦家超市有限公司（家乐福超市）河西中央公园店，月饼生产企业是嘉善县康惠食品厂。问题月饼是苏式五仁月饼，批次为2014/7/10，不合格的项目是酸价；另一抽检不合格批次的生产企业为德清德御斋食品有限公司，问题月饼是苏式五仁月饼（果仁类），生产批次为2014/7/25，存在的问题是防腐剂的使用量超标。

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　　问题月饼已下架，可凭小票退货

　　昨天，记者致电南京悦家超市有限公司（家乐福超市）河西中央公园店，一位不愿意透露姓名的工作人员告诉记者，他们在8月26日就接到了国家药监总局的快递，说他们店有一款“苏式五仁月饼”不合格，随后，他们当天就下架了这个批次的月饼。当然，如果有顾客买了该批次的月饼，也可以凭着购物小票到超市退货。

　　涉及南京两个不合格项目是酸价防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。那么，这两个项目的超标，会对人体健康有影响吗？昨天，记者请教了食品安全方面的专家。

　　本次抽检的月饼产品有1个批次样品检出酸价超过GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中5mg/g的限量。酸价是油脂水解程度的指标，酸价越低，说明油脂质量越好，酸价超标，说明加工月饼用油的精炼程度或新鲜程度不够，或者加工后的月饼贮存条件控制不当导致油脂酸败。南京市疾控中心食品卫生科郭宝福科长告诉记者，油脂有一个酸败的过程，如果酸价超标，有变质的嫌疑，吃了可能会拉肚子。

　　消费者如果发现生产经营月饼的单位及购买的月饼存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

　　喜

　　南京地产月饼情况良好

　  昨天，记者从南京市食品药品监督管理局获悉，南京也进行了月饼专项检查，南京全市获证月饼生产企业共47家，今年在产22家。专项检查期间，南京检查月饼生产企业52家次，发现各类质量安全隐患64个，主要集中在卫生防护措施有缺失、生产记录不全、营养标签标注不规范等方面，针对发现的问题，监管人员已全部下发责令改正通知书，要求企业限期整改。月饼专项监督抽检中共抽检22家企业23批产品，其中月饼21批，月饼馅料2批，全部合格。整体来看，今年南京地产月饼生产情况良好，市民可放心购买。

　　不过，还是建议消费者通过正规渠道购买月饼，并留存购物凭证。

相关内容：怎样鉴别月饼的好坏？

      一、看

　　1.月饼表皮呈金黄色均匀。 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。 5.掰开月饼看馅料：⑴馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。⑵如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。⑷广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。

　　二、嗅

　　1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

　　三、尝

　　1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。 2.面皮柔软、薄。 3.馅料重味浓郁、突出。如何鉴别月饼的好坏。购买月饼注意七大方面

　　第一：是看外形，好的月饼烤出来是金黄色的，表面很均匀，不好的月饼颜色较深或较浅，颜色不均匀。

　　第二：是看月饼的腰，好的月饼中间的腰是鼓起来的，这是因为好的月饼一般是用隧道式的烘烤，一趟就烘好了。　

　　第三：还要看月饼的生产地，北方生产的月饼保持时间较长，但是因为北方天气干燥，因此月饼含水分较少、较干，而广东的月饼保持时间较短，一般是3个月。

　　第四：在购买月饼时，要看月饼的独立包装里面有没有吸氧剂，购买时如果没有找到吸氧剂则不要购买。

　　第五：月饼有回油期，月饼刚生产出来的时候并不是最好吃的，它有五至七天的回油期，回油期过后才是最好吃，但有些厂家为使月饼更加好看，在月饼上面增加了一些化学成分使其看起来油亮。

　　第六：购买月饼时还要仔细观察月饼的皮，好的月饼皮很薄，很均匀，如双黄白莲蓉月饼，一切开会发现皮很薄很均匀，如果不好的月饼会露出馅等。

　　第七：购买月饼时如果有咸蛋黄，就要观察蛋黄是否出油了，好的月饼蛋黄会滋滋出油，而不好的月饼不仅不出油，蛋黄还可能是白心的。