昨天，一条“为十大难吃蔬菜平反”的微信在朋友圈热传，微信内容由苏北医院一位营养师撰写。据了解，该微信专门为前不久在网上热传的 “十大难吃蔬菜”排行榜平反，当时苦瓜、鱼腥草、香菜等占居“难吃蔬菜”前三名，而胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒、油菜等也悉数上榜。

　　“十大难吃蔬菜”排行

　　苦瓜、胡萝卜、茼蒿等都上榜

　　“第十名，油菜。上榜理由：已面色发紫。”前不久，一条微博晒出了“十大难吃蔬菜”排行榜，油菜“垫底”，前九名分别为：苦瓜、鱼腥草、香菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒等，而上榜理由分别为难吃得“傲视群雄”、“稳居宝座”、“怒发冲冠”、“不共戴天”、“谁与争锋”等。

　　记者了解到，这“十大难吃蔬菜”的难吃理由不仅只是上述版本，还有另一个版本显得更为调皮：油菜口感颇为奇葩、味苦；青椒是辣椒中的异类；洋葱有奇怪的气味；韭菜的臭就一个字；茼蒿药味浓重；芹菜的口感是丝丝扯不断；胡萝卜是“妈妈总说它很好，可我就是不明了”，香菜则是被问及“到底香在哪里”；鱼腥草被认为“听名字就不好吃”；苦瓜的上榜理由则是“每次吃苦瓜，我都比苦瓜还苦啊”。

　　对此，不少“90后”表示认同，而“80后”妈妈姚女士则表示哭笑不得，“我平常吃饭挺养生的，除了鱼腥草本身扬州不多见，我谈不上喜欢，还有苦瓜的确太苦吃得少之外，其他都是餐桌上的常见菜。看到网上的评价，我顿时觉得自己很‘奇葩’。”

　　据了解，该排行榜的构思起源于某网友发布的一条关于“油菜是最难吃的蔬菜!没有之一!”的微博，这条吐槽引发了全国各地网友盘点身边难以下咽蔬菜的热情。随后，有人发起了“十大最难吃蔬菜召集令”，吸引了三万五千余人参与，最终“高姿态”的苦瓜以18.2%的得票率傲视群雄，因此这个排行榜很有网友基础。

　　上榜蔬菜很“委屈”

　　苏北医院营养师为它们平反

　　“其实，这些蔬菜很委屈，我们常常说——每一朵乌云都镶有银边，每一种蔬菜都有它的独特益处，没有不好的食物，只有不恰当的吃法，所以，特别地，要为这些蔬菜平个反。”昨天，一条“为十大难吃蔬菜平反”的微信在朋友圈热传，而原作者为苏北医院营养科医生赵绮华。

　　“看到这个难吃蔬菜排行榜，我就想通过自己的专业知识向网友们介绍一下这些蔬菜的营养价值，让大家了解到这些蔬菜的‘委屈’。”赵绮华告诉记者，苏北医院营养科开设“苏北营养”的微信不久，作为一个与网友互动的平台，她希望有更多的人了解蔬菜的营养价值，“苦瓜虽然高居榜首，但是其含有的苦味素和苦瓜甙能增进食欲，同时苦瓜含有的蛋白质成分和大量维生素C能提高机体的免疫功能，苦瓜的新鲜汁液还含有类似胰岛素的物质，具有一定的降血糖作用。”

　　记者留意到，这条“为十大难吃蔬菜平反”的微信分别包括蔬菜本身含有的营养、对于身体的作用、食用的效用，甚至做法和风味都有明确的推荐。“我个人认为网友们对于蔬菜的评价有些喧嚣夸张，并不是所有人都不喜欢，但不喜欢吃某种蔬菜的人往往会将难吃的感觉放大。”赵绮华说。

　　带来科学视角

　　“难吃蔬菜”有难得的营养

　　随后，记者走访市场了解到，苦瓜、鱼腥草、香菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒、油菜等上榜蔬菜中，除了鱼腥草在扬州并不多见外，其他的都是常见菜式，在市场上的销售情况也非常好。

　　赵绮华整理出的“为难吃蔬菜平反”一一列举出了十种蔬菜的营养价值。

　　“其实‘难吃’蔬菜有难得的好营养。”不少网友在朋友圈转发该微信之后评价。赵绮华建议，在生活中，家庭主妇们在蔬菜的选择上，应尽量做到品种多样化，这样才能让摄入的营养均衡，“不能因为口感而完全放弃某些蔬菜。”

　　此外，也有营养师认为，菜肴味道的好坏与烹饪方法也有着一定的关系，对于无法接受的“黑暗菜”，市民可以适当改进烹饪方式。而市民若担心吃完韭菜、蒜等辛辣味的食物会影响社交，也可以在条件允许的情况下，饭后刷牙或嚼口香糖。